Тесто брик классический рецепт

Тесто Брик

Продукты для теста имеются на каждой кухне.
Еще нам нужна сковородочка небольшого диаметра (~ 16-18 см), желательно с антипригарным дном, кисточка и лопатка.

Видео идея, как вместо кисточки использовать губку

Нам понадобится:

  • Мука пшеничная — 80 г;
  • Крупа манная — 1 ст.л.;
  • Вода (теплая) — 130 мл;
  • Соль (щепотка);

Приготовление:

Смешать просеянную муку, соль и манную крупу.

Добавить теплую воду, замесить венчиком жидкое тесто.

Сковороду (должна быть не тонкой) немного нагреть, убрать с огня и кисточкой (широкой) намазать тонкий слой теста.

Поставить сковороду снова на огонь, подсушить лепешку и намазать второй слой теста.

Сковорода не должна быть слишком горячей, тесто должно подсыхать, но не зажариваться (в этом случае лепешка не будет сворачиваться, она просто распадется).

Делая это тесто впервые, я конечно «накосячила» немного — выпекала лепешки на тонкой сковороде, сначала забыла намазать второй слой теста. Поэтому они у меня получились хрупкими по краям и кое-где с дырочками. Но выход я конечно нашла, потом сворачивая тесто с начинкой, просто использовала по две лепешки. Готовность брика будет видна — по краям тесто начнет отходить от сковороды, лепешку легко снять рукой.
В общем, все бы ничего, но довольно это трудоемко, снимать тесто пальцами с горячей сковороды, я решила немного упростить себе жизнь. Капнула оливковое масло на сковороду и прошлась по ней бумажным полотенцем. Суть такова — «ужирнить сковороду», т.е. чтобы тесто не жарилось в масле, как блин, а просто легче отлипало от сковороды и чтобы ее не нужно было мыть от клейковины после каждого брика.
Я была права, процесс ускорился и упростился, тесто уже можно было снимать лопаткой не обжигая пальцев, при этом на вкусовых качествах и на сути рецептуры это никак не отразилось, мои первые брики ничем не отличались от последующих.

Печь только с одной стороны. Складывать стопочкой, прикрыть полотенцем.
Вот такая лепешка получается из этого теста. По рецепту из этой нормы должно получится 6-8 штук.
Ничего сложного нет в приготовлении теста Брик, но нужно настроиться на процесс. Сразу скажу, приготовление этого теста на первый взгляд кажется простым, но на самом деле процесс требует скурпулезности, аккуратности и времени, поэтому, не рассчитывайте приготовить его «быстренько на завтрак или ужин».

>Тесто брик на водяной бане

Брик с сыром, зеленью и яйцом

Брики можно готовить с любой начинкой, как сладкой, так и не сладкой. Тесто получается очень хрустящим и вкусным. Можно жарить во фритюре, а можно запечь в духовке. Все зависит от вашего вкуса! Предлагаю один из вариантов — с сыром, зеленью и яйцом.

  • Тесто «Брик» (листы) — 8 шт;
  • Сыр твердый — 100-120 г;
  • Зелень измельченная (у меня — петрушка, чеснок) — 3 ст.л.;
  • Соль, перец черный молотый (по вкусу);
  • Желтки сырые — 8 шт;
  • Масло растительное (для обжаривания);

Приготовление:
Сыр натереть на терке, добавить зелень, посолить и поперчить. Перемешать.
Сыр натереть на терке, добавить зелень, посолить и поперчить. Перемешать.
Листы теста «брик» (я использовала по 2 шт.) выложить на стол, подогнуть края, чтобы получился квадрат. Выложить начинку из сыра, сверху — желток. Посолить.
Далее аккуратно сложить треугольником и быстро отправить на разогретую с маслом сковороду. Чуть прижать лопаткой края.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Можно использовать и такой вариант начинки — вместо желтка — свежий помидор.
Готовые брики поместить на салфетку для удаления лишнего жира.

LiveInternetLiveInternet

  • ФЛОРИСТИКА (155)
  • Новый год (59)
  • Нестандартные идеи,композиции (35)
  • Идеи оформления (34)
  • Хеллоуин,подарки к праздникам (29)
  • Букет невесты (22)
  • Пасхальные композиции из живых цветов (1)
  • МОИ РАБОТЫ (29)
  • Крючком (23)
  • На спицах (6)
  • Украшения,шарфики (3)
  • СВАДЕБНЫЕ АКСЕССУАРЫ (97)
  • Бонбоньерки,коробочки,корзинки (42)
  • Подушечки для колец (22)
  • Подсвечники , держатели салфеток,чехлы для стульев (8)
  • Веера,бокалы,шампанское (8)
  • Корзинки , шкатулки , сундучки для денег (8)
  • Свадебные аксессуары в едином стиле (8)
  • Украшения в волосы,шляпки (3)
  • РУКОДЕЛИЕ (1334)
  • Цветы из ткани и бумаги (152)
  • Сумки и бижутерия своими руками (129)
  • Шитье и выкройки (116)
  • Декупаж (44)
  • Из холодного фарфора,соленого теста (33)
  • Плетение,мыловарение (16)
  • Канзаши (16)
  • Вышивка лентами.Обучение (12)
  • Журналы (11)
  • Вышивка в ковровой технике (5)
  • Коврики (4)
  • Шляпки своими руками (3)
  • Куклы Тильда (55)
  • Игрушки (113)
  • Изделия из полимерной глины (23)
  • Вышивка (237)
  • Мастер-классы (570)
  • Вышивка лентами (39)
  • Приглашения,открытки (49)
  • Из бумаги и картона (147)
  • Полезные вещи,предметы для дома (142)
  • Советы (41)
  • Шитье и выкройки-2 (46)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ДЛЯ ДЕТОК (457)
  • Игрушки (168)
  • Пледы , комплекты крючком (63)
  • Журналы (10)
  • Платья и сарафанчики для малышей (39)
  • Пинетки,сандалики,носочки (24)
  • Повязки на голову,коврики (5)
  • Юбочки,пальто,кардиганы (27)
  • Топы и болеро,брючки (26)
  • Ажурные шляпки ,шапочки крючком (103)
  • Кофточки,жилетки,туники (22)
  • Аксессуары,игрушки спицами (35)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ (1038)
  • Схемы,узоры,мотивы (211)
  • Мастер-классы (142)
  • Сумки,украшения,пояса (128)
  • Платья,туники,юбки (119)
  • Ирладское кружево (100)
  • Салфетки,шали,пледы (84)
  • Цветы крючком,носки,шорты,брюки (79)
  • Сарафаны,жакеты,болеро (78)
  • Топы,блузы,пуловеры (70)
  • Журналы (46)
  • Ажурные летние шляпки,обувь (43)
  • Интеръерные подушки,занавески (42)
  • Для начинающих (34)
  • Новогодние и пасхальные идеи (25)
  • Модели на одной странице (24)
  • Кардиганы,пальто,костюмы (22)
  • Для кухни (19)
  • Чтение схем,условные обозначения (15)
  • Белье,купальники (9)
  • Митенки,варежки,гетры (7)
  • Фриформ,румынское кружево,фриволите (6)
  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (560)
  • Шарфы,варежки,носки и шапки (150)
  • Платья,туники,жакеты (117)
  • Свитера,жакеты,пуловеры (82)
  • Кардиганы,пальто,куртки (77)
  • Комплекты,болеро,пончо (62)
  • Рекомендации по вязанию (38)
  • Аксессуары,игрушки крючком (36)
  • Схемы,узоры,мотивы (35)
  • Комбинезоны,юбки,брюки (33)
  • Топы и маечки (15)
  • Вязание с мехом (3)
  • ВЫПЕЧКА (236)
  • Разные виды теста (26)
  • Рецепты без глютена (9)
  • Бисквитное тесто (3)
  • Пасха,куличи (15)
  • Из слоеного теста (10)
  • Заварное тесто (5)
  • Дрожжевое тесто (67)
  • Печенье,кексы (81)
  • Несладкие тортики и пироги (30)
  • Советы (17)
  • АЮРВЕДА,МАНТРЫ (9)
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО РЕЦЕПТАМ ЛИ.РУ.ОТЗЫВЫ (5)
  • КУЛИНАРИЯ (423)
  • Суши , овощи (73)
  • Разное (69)
  • Закуски,рулеты (42)
  • Курица,кролик,индюшка (26)
  • Напитки (22)
  • Блюда из свинины,говядины,телятины (22)
  • Из рыбы (19)
  • Для пикника (15)
  • Несладкие пироги,кексы (14)
  • Рецепты на одной странице (6)
  • С грибами (5)
  • Блюда из яиц (8)
  • Блинчики,запеканки,бабки (64)
  • Салаты (30)
  • С морепродуктами (6)
  • Супы,окрошки (39)
  • Подливы,соусы (23)
  • Оформление блюд (14)
  • Советы (9)
  • СЛАДКОЕ (366)
  • Декорирование (18)
  • Коктейли,конфитюр (8)
  • Десерты,мороженое (134)
  • Кремы,глазури (34)
  • Торты,пироги (109)
  • Пирожные (58)
  • Домашние конфеты (58)
  • ГОТОВИМ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (64)
  • Оформление детских блюд (6)
  • Первые блюда (6)
  • Вторые блюда (9)
  • Запеканки,омлеты,вареники (11)
  • Десерты,пудинги,выпечка (30)
  • Салатики (1)
  • Напитки (2)
  • ДЕКОР И ДИЗАЙН (379)
  • Предметы интеръера и аксессуары (73)
  • Шебби-шик (35)
  • Мебель своими руками (18)
  • Комната для девочки (17)
  • Шторы в интеръере (15)
  • Сочетание цветов,палитры (12)
  • Эко-стиль (10)
  • Дизайн и проэкт кухни (8)
  • Фен-шуй в интеръере (8)
  • Морской стиль (5)
  • Бохо стиль в интеръере и одежде (5)
  • Идеи для ванной комнаты (5)
  • Балкон и лоджия (4)
  • Бохо (4)
  • Стиль кантри (2)
  • New Look стиль (1)
  • Бассейны (1)
  • Ландшафтный дизайн (1)
  • Дизайн интеръеров (53)
  • Винтаж (90)
  • Прованс (4)
  • Пасхальный декор (52)
  • РАЗНОЕ (278)
  • Это интересно (81)
  • Фотошоп,компъютер,интернет (73)
  • Города и страны (31)
  • Заработок в интернете (8)
  • ФОТОсъемка (7)
  • Великие люди,исторические личности,знаменитости (5)
  • Хиромантия (3)
  • Знаки зодиака (3)
  • Юмор и приколы (29)
  • Полезные советы (68)
  • САДОВОДСТВО,ДАЧА,ФИТОДИЗАЙН (236)
  • Консервирование,варенье (58)
  • Декор дома и приусадебного участка (41)
  • Строительство (38)
  • Полезные советы (38)
  • Идеи для сада и дачи (23)
  • Удобрения,альтернативные методы в огородничестве (22)
  • Уход за цветами (16)
  • Высадка рассады,саженцы (13)
  • Ягоды (6)
  • Мини-водопады и ручьи (6)
  • Плодовые деревья (6)
  • Английские розы Дэвида Остина,виды цветов (4)
  • Журналы по садоводству (4)
  • Народные рецепты (4)
  • Альпийская горка (2)
  • Выращивание грибов (1)
  • ВСЕ ДЛЯ ЖЕНСКОЙ КРАСОТЫ (136)
  • Прически , маникюр (23)
  • Для красоты тела (18)
  • Упражнения для осанки (17)
  • Волосы (24)
  • Лицо(крема,маски,маски) (54)
  • Для ног и ступней (13)
  • ЗДОРОВЬЕ (124)
  • Диетическое питание (25)
  • Народная медицина (79)
  • Это интересно (32)
  • ДУХОВНЫЙ МИР (16)
  • Святые праздники (7)
  • Молитва и молитвословие (6)
  • Об ангелах (3)
  • МИР ПРЕКРАСНОГО (87)
  • Красивые фото (25)
  • Природа (25)
  • Загородный пейзажи,горы (16)
  • Цветы (10)
  • Притчи,легенды (12)
  • Художники (8)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР (34)
  • Все виды (22)
  • Животные и дети (4)
  • Птицы (4)
  • Экзотические животные (4)
  • Собаки (2)
  • РУБРИКА ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (126)
  • Игры,развивающие игрушки (50)
  • Сказки и мультфильмы для малышей (43)
  • Делаем с детьми (25)
  • Психология (12)
  • Лепка (9)
  • Детский клипарт,картинки (5)
  • Колыбельные и песни для ангела (3)
  • ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА (25)
  • Энергетическая система человека (9)
  • Это интересно (8)
  • Денис Линн (2)
  • Обереги (1)
  • Дети индиго (5)
  • ПСИХОЛОГИЯ (20)
  • МУЗЫКА (12)
  • ЭЗОТЕРИКА (4)
  • МОДА (8)
  • ВИДЕО (220)
  • Видео-мастер-классы по вязанию крючком и спицами (61)
  • Это интересно (44)
  • Видео-мастер-классы по шитью (38)
  • Музыка (31)
  • Кулинария (27)
  • Художественные фильмы (22)
  • Самые родные мамы (3)
  • ИСТОРИЯ (51)
  • Исторические справки,раскопки (34)
  • Это интересно (19)
  • Памятники архитектуры,дворцы (16)
  • Египтология (3)

Тесто брик классический рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *